43. Fonduk

   Las bien organizadas rutas comerciales del Islam en la Edad Media conectaban las ciudades con grandes mercados, y éstas estaban provistas de caravasares monumentales (en Marruecos, fonduks), especie de albergues acondicionados en torno a un patio rodeado de grandes arcadas, donde los mercaderes podían hospedarse, guardar sus pertenencias y alojar sus animales de carga (dromedarios, asnos, mulos...).
   Fez fue una de estas urbes comerciales y su vieja medina esconde en el dédalo de sus estrechas callejuelas numerosos ejemplos de fonduks y posadas de origen medieval, reconvertidos con los años en talleres, almacenes y edificios de viviendas.
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