16. Lago Chatyr (Chatyr-Köl), Kirguizistán

   Té con leche de yak y sal. Pan de hace dos días. Sopa con huesos de carnero, bien grasienta. Denso yogurt de leche de yak. Mantequilla rancia. Queso seco.
   El desayuno, contundente, es la comida más importante para los pastores, que durante el día guían al rebaño hasta los lugares más fértiles. Ayudados por perros, cuidan de decenas de ovejas, carneros y yaks, que venderán al finalizar el verano, engordados y esquilados, en los bazares de ganado de los pueblos. Con la lana fabrican alfombras de fieltro y tejidos que sirven como suelo y techo de sus yurtas.

© Pablo Strubell